1 colher de sopa de orégano
0,5 dl de azeite
8 tomates maduros
1 cebola
3 dentes de alho
1 colher de café de sal
pimenta
1 alho
5 dl de molho bechamel
100 gr de queijo ralado
Preparação:
Leve ao forno a 180º. Lava bem as berinjelas. Coloca as
rodelas no tabuleiro e polvilhe com um pouco de orégano e um pouco de azeite. Leve
ao forno até ficarem secas. Pique o tomate, a cebola e os alhos. Coloque
num tacho e tempere com o resto dos orégano, sal e pimenta. Refoge num pouco de
azeite. Desligue o lume quando o molho de tomate estiver desfeito. Lave o alho
e corte em rodelas. Coloca num tacho e cozinha com o restante do azeite, até o alho
estar desfeito. Adiciona o bechamel e mexa, desligue depois o lume. Pincela um tabuleiro
com azeite e coloque depois alternadamente, as berinjelas, o molho de tomate e
depois o bechamel. Repete esta operação algumas vezes mais, deixando sempre o
bechamel para ultimo. Polvilha com queijo ralado e leva ao forno até ficar dourado.
Sirva quente.
